Liofilizatorių, skirtų skirtingiems laukams, apsauginis užšaldymas

Liofilizatoriuje liofilizatoriaus funkcija yra tiesiog sudaryti sąlygas tam tikras kompozicijas sėkmingai paveikti džiovinimu vakuuminiu būdu, pagerinti liofilizuoto produkto tirpumą ir stabilumą, padaryti liofilizuotą produktą estetišku ir panašų. Į skystą preparatą būtina įtraukti keletą papildomų medžiagų, kurios yra apsauginės medžiagos, kurios turi būti chemiškai inertiškos liofilizuotam produktui.

Toliau apibendrinamas liofilizuoto apsauginio agento naudojimas įvairiose srityse:

1. Mikroorganizmai, tokie kaip bakterijos ir virusai, turi augti ir daugintis konkrečiose kultūrinėse terpėse, tačiau šias kultūrines terpes dažnai sunku atskirti nuo mikroorganizmų, todėl jas sėkmingai galima liofilizuoti šiose terpėse. Pavyzdžiui, sultinys, liesas pienas ir baltymai.

2. Kai kurie liofilizuoti preparatai turi labai mažą koncentraciją ir labai mažai sausųjų medžiagų. Liofilizacijos metu išdžiovintos dalys pašalinamos sublimacinių dujų srautu. Norėdami padidinti koncentraciją ir padidinti sausosios medžiagos kiekį, liofilizuotas produktas gali sudaryti geresnį aglomeratą, todėl būtina pridėti užpildymo medžiagos, kad kietosios medžiagos koncentracija būtų nuo 4% iki 25%. Šie užpildai arba pagalbinės medžiagos yra sacharozė, laktozė, inozitolis, liesas pienas, hidrolizuoti baltymai, dekstranas, sorbitolis, polivinilpirolidonas (PVP) ir panašiai.

3. Kai kurios bioaktyviosios medžiagos yra ypač pažeidžiamos ir jas gali sugadinti dėl fizinių ar cheminių priežasčių užšaldant ir džiovinant. Todėl, norint sumažinti žalą užšalimo ir džiovinimo metu, reikia pridėti keletą apsauginių medžiagų. Pavyzdžiui, dimetilsulfoksidas, glicerinas, dekstranas, cukrūs ir PVP.

4. Įdėjus tam tikrų medžiagų, produktas gali suirti ir gali lengviau užšalti. Jie yra manitolis, glicinas, dekstranas, ksilitolis ir PVP.

5. Norėdami pakeisti liofilizuoto preparato pH, taip padidindami eutektinį tašką, kad palengvintumėte liofilizaciją. Tai yra natrio hidrokarbonatas, natrio hidroksidas ir panašiai.

6, siekiant pagerinti produktų saugojimo stabilumą, padidinti laikymo temperatūrą, prailginti laikymo laiką. jie

Tai yra kai kurie antioksidantai, tokie kaip vitaminas C, vitaminas E, amino rūgštys, natrio tiosulfatas, tiokarbamidas, lecitinas ir hidrolizuoti baltymai.

7. Pridėjus tam tikrų medžiagų galima pašalinti laisvuosius radikalus ir padidinti šaldytuve džiovintų produktų stabilumą. Tai yra aminorūgštys, vitaminas K, vitaminas C, tiokarbamidas, sulfitiniai junginiai, natrio aspartatas ir kt.

Ar yra cheminių medžiagų, susijusių su maisto džiovinimu šaldant?

Bendras atsakymas yra tas, kad jei jis atrodo kaip maistas, kai sausas, tada tikriausiai ne daug. Gali būti prasminga iš išorės purkšti šiek tiek antioksidanto (pvz., Askorbo rūgšties), kad jis būtų apsaugotas, tačiau produktas greičiausiai yra nesugadintas.