Kodėl kompresorius negali sustoti naudojant vakuuminį šaldymo džiovintuvą?

Vakuuminis šaldymo džiovintuvas yra džiovintuvas su šaldymo funkcija. Farmacijos pramonėje džiovyklos atlieka svarbų vaidmenį mažinant medžiagų oksidacijos ir gedimo galimybę, pašalinant medžiagose esančias bakterijas, užtikrinant gerą pradinės medžiagų formos išsaugojimą ir toliau mažinant taršos riziką. Šiuo metu jis taikomas žaliavų, kiniškų žolelių, biologinių, farmacinių tarpinių produktų ir kitų medžiagų džiovinimui. Žinoma, maistą galima naudoti ir kaip liofilizuotus produktus, tačiau reikėtų naudoti maistinius modelius.

Kai veikia vakuuminis užšaldymo džiovintuvas, būtina iš anksto užšaldyti medžiagas, kuriose yra vandens, kad sumažintumėte temperatūrą ir užšaldytų jas į kietą būseną, o tada, veikiant vakuuminiam siurbliui, sublimuoti vandens garus. Užšaldymo ir valymo metu vandens garai užšals, o atitirpinimas gali būti atliktas baigus darbus.

Todėl po džiovinimo jo tūris nepasikeis, o svoris tikrai sumažės, nes vanduo sublimuotas, o medžiagos viduje esanti porėta struktūra sublimacijos metu turi suvirškinti ir sugerti šilumą. Sumažės paties gaminio temperatūra, sumažės sublimacijos greitis, todėl padidės sublimacijos greitis ir sumažės džiūvimo laikas. Visas džiovinimas bus atliekamas žemesnėje temperatūroje.

Palyginti su produktais prieš džiovinimą, džiovintų produktų savybės labai skiriasi. Džiovinimo šalčiu principas iš esmės vykdomas žemesnėje nei 0 laipsnio temperatūroje, tai yra, kai produktas yra užšaldytas. Analitinis džiovinimas paprastai neviršija 60 laipsnių. Vakuuminėmis sąlygomis, kai vandens garai sublimuojami tiesiogiai, vaistas lieka sušalusioje ledo lentynoje, suformuodamas kempinę porėtą struktūrą, todėl po džiovinimo jo tūris beveik nekinta. Prieš pakartotinai naudojant, tol, kol bus pilamas vanduo, jis grįš į būseną prieš džiovinant šalčiu.

Kodėl vakuuminio siurbimo metu kompresorius visada įjungtas? Taip yra todėl, kad išlaikant žemą temperatūrą, vandens garai susidaro nepertraukiamo sublimacijos proceso metu po to, kai mėginyje esantis vanduo užšąla ir vėl užšąla šalčio gaudyklėje, o baigus džiovinimą šalčiu atitirpsta. Kad tik temperatūra būtų žema.